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这些野菜不仅仅美味 还具有很多的药用功效
2023-05-26

野菜大家都可能吃过一些,大家在享受野菜的美味的时候,可能不是很了解野菜还具有很多的药用功效呢!很久很久之前,人们的生活水平比较差,很多人们靠野菜来充饥,现在也有一些人保持食用野菜的习惯,今天我们为大家介绍几种美味的野菜以及这些野菜的药用价值。

蒲公英

蒲公英的茎叶是一味良药,具有清热解毒、消肿利尿、乌发强身等功效,对于咽喉肿痛、感冒发热、各类炎症都有调理功效,它还能激发身体的免疫力,达到利胆保肝的作用。

蒲公英都是食用方式多种多样,可以将茎叶焯水后凉拌,或清炒、烧汤皆可;还可以晾晒干后泡茶饮用。

香椿叶

香椿叶是乔木香椿发出的嫩叶,带有浓郁的香味,还含有蛋白质、维生素、胡萝卜素、微量元素铁、磷、钙等多种营养物质;它具有缓解衰老、滋阴补阳、健脾开胃、增加食欲、缓解肠炎等多种功效。

香椿叶可以凉拌食用,或者配鸡蛋同炒,或与大蒜一起捣碎加入各类调味后拌面,都各具风味。

柳叶

柳叶是柳树抽出的叶子,在中医看来它味苦性寒,具有清热解毒、利尿止痛等作用,对于支气管炎、尿道炎、膀胱炎等各类炎症都有调理功效。

柳叶的吃法也多种多样,可以取嫩芽焯水后凉拌或清炒,还可以将柳叶晾干后,泡水饮用。

水芹

水芹是生长在水边等潮湿地方的野菜,它根茎中空,叶子呈三角形,含有黄酮、硒和膳食纤维等营养物质,具有健脾和胃、利尿止血等功效,还有突出的降压效果,是一种优质的保健蔬菜。水芹常见的吃法就是清炒或凉拌,还可以切碎和馅包饺子或包子。

马齿苋

马齿苋因其叶片肥厚,状若马齿,因而得名,它还被称为“长寿菜”,可见它的营养成分和养生功效十分突出。它含有维生素、胡萝卜素、苹果酸、葡萄糖、脂肪酸等物质,能有效地降低血液中发固醇含量,提高血管壁弹性,预防心脑血管疾病。马齿苋生吃、烹食皆可,凉拌、清蒸、清炒、或做馅都很美味。

有哪些野菜既美味又有一定的药用功效呢?比如上文为大家介绍的蒲公英、香椿叶、柳叶以及马齿笕等,这些野菜现在市面上很少有人售卖,不过有时候在野外的时候大家能看到,农村里也可能会吃到一些,这些野菜不仅仅口味比较好,还具有养生的功效哦,如果有机会买到是值得大家品尝的。